Le vrai Houmous Libanais

Le vrai Houmous Libanais

Ingrédients / pour 4 personnes :
·         300 g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d'eau de cuisson)
·         2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)
·         Jus d'1/2 citron
·         Huile d'olive
·         1 cuillère à café de sel
·         1 cuillère à soupe de cumin
·         1 à 2 gousse d'ail
·         Huile de sésame (facultatif)


Préparation :

1.      Mettez les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixez légèrement en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
2.      Ajoutez le Tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel, et continuez de mixer en incorporant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
3.      Vous pouvez éventuellement couvrir l'houmous d'huile de sésame et de cumin.